【案例分享】開張前夕的混亂：專業清潔團隊如何一夜之間讓我們的餐廳閃亮登場

王老闆（化名）的夢想，是開一家屬於自己的新派融合菜餐廳。經過半年的籌備和裝修，餐廳終於進入開業前的最後衝刺階段。然而，當裝修團隊撤場後，留給他的卻是一個如同災難現場的空間：地面鋪滿了厚厚的白色粉塵，牆角堆著零散的建築廢料，新安裝的不銹鋼廚具上貼滿了難以撕除的保護膜和膠漬，空氣中瀰漫著油漆和天拿水的刺鼻氣味。距離邀請美食KOL和媒體試菜，只剩下48小時。

危機：「當時我同幾個伙計都嚇呆咗，完全唔知點入手。」王老闆回憶道。他們嘗試自己動手，用普通的掃把和地拖，結果只是讓灰塵「搬家」，越掃越揚。他們試圖用濕布去擦拭油漆漬，卻把污漬弄得更大片。一個下午過去了，進展甚微，整個團隊的士氣跌到了谷底。開業的興奮，被眼前的混亂和緊迫的時間消磨殆盡。

救星降臨：在朋友的緊急推薦下，王老闆聯繫了一家專門提供「裝修後清潔」服務的專業公司。電話中，客服在了解情況的緊急性後，迅速協調了一支經驗豐富的團隊，並承諾在第二天晚上完成所有清潔工作。「佢哋電話入面嘅冷靜同專業，俾咗我好大信心。」

專業展示：第二天下午，一支五人清潔團隊帶著各種「重型武器」到達現場。他們的工作流程如同一場精密的軍事行動：

第一步：清場與除塵。他們首先將所有建築廢料打包清走，然後使用馬力強勁的工業吸塵機，對天花、牆身、地面進行地毯式吸塵，徹底清除所有粉塵。

第二步：去漬與細節處理。團隊成員分工合作，有人用專業鏟刀和溶劑，小心翼翼地清除玻璃和窗框上的油漆點和膠漬；有人則針對廚房的不銹鋼設備，使用專用去漬劑，徹底去

除保護膜殘膠。

第三步：全方位清洗。廚房和洗手間是重點。他們使用高溫蒸汽機對排氣口、牆角等衛生死角進行高溫消毒，並用專業清潔劑徹底清洗所有檯面、鋅盤和地面，確保達到食環署的衛生標準。

第四步：收尾與檢查。最後，全屋的玻璃被擦拭得晶瑩剔透，地板被清洗得光可鑑人。領隊帶著王老闆走遍每一個角落，進行最後的檢查，確保沒有任何遺漏。

成果：當王老闆在開業前一天早上回到餐廳時，他幾乎不敢相信自己的眼睛。昨天還是一片狼藉的工地，此刻已經變成了一個窗明几淨、光潔如新、隨時可以迎接客人的專業餐飲空間。空氣中的異味消失了，不銹鋼廚具閃閃發光。團隊的士氣瞬間被點燃，所有人都對即將到來的開業充滿了信心。

王老闆的故事凸顯了專業「開業前清潔」的無可替代的價值。這不僅僅是打掃衛生，更是：

時間的保障：在開業倒數的關鍵時刻，專業團隊的高效率確保了項目能按時推進。

品質的保證：專業的工具和技術能達到自行清潔無法企及的潔淨標準，為顧客留下完美的「第一印象」。

合規的基礎：對於餐飲等行業，徹底的清潔是通過政府衛生檢查、順利取得牌照的必要前提。

對於任何新裝修的商業場所而言，一次專業的裝修後清潔，是確保業務順利啟航、贏在起跑線上的關鍵投資。